Sonho de padaria

INGREDIENTES
Massa:
30 gramas de fermento para pão
2 colheres(sopa) de açúcar
1 ½ xícara(chá) de leite morno
1 xícara(chá) de margarina
2 gemas
1 pitada de sal
6 a 7 xícaras(chá) de farinha de trigo

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher de margarina
1 colher de baunilha
3 colheres de suco de limão

MODO DE PREPARO
Massa:
Dissolva o fermento e o açúcar no leite morno. Junte os outros ingredientes e sove até soltar das mãos. Faça bolinhas médias e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos.
Frite em óleo quente.

Recheio:
Coloque numa panela o leite condensado, as gemas, a margarina, a baunilha e o suco do limão... deixe cozinhar.
*Depois de frito é só rechear e passar no açúcar e na canela.

Bolo de Milho Molhadinho

INGREDIENTES

1 lata de milho com a água

1 caixinha pequena de leite condensado

100 g de coco ralado

2 colheres(sopa) de margarina

3 ovos

MODO DE PREPARO

Bater tudo no liqüidificador. Levar ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos a 1 hora.

DICA
Peneire açúcar refinado por cima.

Bolo de chocolate molhadinho

INGREDIENTES

2 xícaras(chá) de farinha de trigo

2 xícaras(chá) de açúcar

1 xícara(chá) de leite

6 colheres(sopa) cheias de chocolate em pó

1 colher(sopa) de fermento em pó

6 ovos

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outrea vez.

Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente.

Untar uma forma e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio.

>Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, ½ copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver. Jogue quente sobre o bolo já assado.

Para os dias frios: CHOCOLATE QUENTE

INGREDIENTES

1 litro de leite desnatado

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de amido de milho

canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liqüidificador ( menos a canela). Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar. Servir em xícaras, polvilhar com canela. Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate.

Maçã do amor

INGREDIENTES
6 maçãs
6 palitos de sorvete
½ xícara de chá de glucose de milho(Karo)
2 xícaras(chá) açúcar
4 gotas de corante vermelho

MODO DE PREPARO
Lave as maçãs e enxagüe bem. Introduza um palito de sorvete no local do cabo. Reserve.

Calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose.
Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais).
Após isto, junte as 4 gotas de corante.
Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue.
Passe pela calda as maçãs reservadas.
Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga.
Deixe secar.

Dica: Faça num caneco não muito alto, aí fica mais fácil para banhar as maçãs.

Cocada de Microondas (fácil)

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco em flocos ou 1 coco fresco ralado
3 gemas
1 colher (chá) de manteiga

MODO DE PREPARO
Misture e leve ao microondas na potência máximo, por 3 minutos.
Bata um pouco e coloque no microondas por mais 3 minutos.
Para uma cocada mole, já estará pronto.
Mas, se você quiser fazer uma cocada de enrolar deverá colocar por mais 3 minutos
*Unte o Refratário

Bombom de assadeira

INGREDIENTES
2 caixinhas de morangos
200 g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite sem soro

Brigadeiro:
1 lata de leite condensado

4 colheres de chocolate em pó

1 colher de manteiga

>Despeje o leite moça em uma panela, junte o chocalate e misture bem, junte a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexendo até desprender do fundo da panela.

MODO DE PREPARO

Lavar e secar bem os morangos, corte-os ao meio e coloque numa travessa. Faça o brigadeiro mole e espalhe em cima dos morangos.
Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o creme de leite e misture bem.
Espalhe por cima do brigadeiro.
Enfeite com morangos.

Chico Balanceado

INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara chá) de água
1 litro de leite
2 colheres (sopa) cheia de amido de milho
6 gemas
1 lata de leite condensado
6 claras
½ xícara de chá de açúcar

MODO DE PREPARO
1 - Numa panela faça uma calda cor de caramelo com 3 xícaras de açúcar e 1 xícara de água. Depois caramelise o fundo de um refratário e deixe esfriar.
2 - Numa outra panela coloque 1 litro de leite, 2 colheres de amido de milho, 6 gemas e 1 lata de leite condensado e leve ao fogo médio até ficar um creme (mais ou menos 15 minutos). Despeje no refratário caramelizado e reserve. OBS: neste momento você pode incrementar a receita original adicionando frutas de sua preferência.
3 - Numa batedeira, faça um merengue firme, com 6 claras em neve e depois adicione meia xícara de açúcar. Coloque este merengue sobre o creme do refratário. Leve ao forno pré-aquecido a 160º Cpor cerca de seis minutos ou até o merengue começar a ficar dourado.Retire do forno, deixe esfriar e sirva a seguir.

Sugestões de frutas para incrementar o doce:
- Fatias de banana grelhadas, morangos fatiados e polvilhados com açúcar, ameixa preta em calda

waffles

INGREDIENTES
2 xícaras de farinha de trigo
1 3/4 xícara de leite
6 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
2 ovos grandes

MODO DE PREPARO
Coloque o aparelho para aquecer. Junte os ingredientes em uma tigela e misture até ficar homogêneo. Deixe descansar por 5 minutos.
Coloque a massa na grelha inferior e feche. Quando terminar o tempo, retire. Repita a operação com a massa restante.
Sirva com mel, geléia, doce de leite, calda de chocolate...

SUGESTÃO PARA ACOMPANHAMENTO
Calda de Chocolate:
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de chocolate em pó
1/4 xícara de leite
2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo da calda:
Numa panela média, ponha o açúcar, o chocolate e o leite. Misture e leve ao fogo, mexendo sempre até dissolver o açúcar.
Retire do fogo, junte a margarina e mexa com uma colher de pau até a calda esfriar e coloque em uma vasilha tampada.

Observações:
- Não coloque na geladeira, pois ficará muito dura.
- Rende aproximadamente 1 xícara de calda

Torta de banana

INGREDIENTES
1 xícara de farinha de trigo
1 de açúcar refinado
3 ovos
2 colheres(sobremesa) rasa de manteiga sem sal
2 colheres(chá) de fermento
1 lata e meia de leite condensado
12 bananas nanicas fritas cortadas em fatias e salpicadas com açúcar e canela

MODO DE PREPARO
Na batedeira misture a farinha, o açúcar, a manteiga e o fermento. Os ovos devem ser colocados um a um.
Monte o bolo numa forma untada com fundo removível. Espalhe metade da massa e cubra com as bananas. Faça uma camada caprichada de leite condensado. "Aqui está o segredo da cremosidade, que quando for partir o bolo quando ele estiver pronto vai cair aquele caldinho de leite condensado".
Depois coloque mais uma camada da massa, bananas, outra camada fina de leite condensado e decore com mais bananas. O bolo deve ir ao forno, já aquecido. Em 35 minutos ele está pronto.

Envelope de nozes

INGREDIENTES
Massa:
1 lata de leite condensado
2 xícaras de nozes moídas

Recheio:
6 gemas
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1 colher(sopa) de farinha de trigo
1 colher de sopa de essência de baunilha

MODO DE PREPARO
Massa:
Misture as nozes com o leite condensado em uma panela e leve ao fogo baixo para cozinhar. Mexer bem para não queimar. Quando estiver soltando a massa do fundo da panela está pronto. Bote em um refratário para esfriar. Reserve.

Recheio:
Passe as gemas, o açúcar, a farinha, água e a essência de baunilha por uma peneira. Misture bem e leve ao fogo. Comece com fogo alto e quando começar a ferver diminua o calor. Mexa sempre e quando engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela está pronto. Deixe esfriar.

MONTAGEM
Espiche a massa (pode colocar em um plástico e usar um rolo de massa) na espessura que você preferir. Com a ajuda do cortador, ou até mesmo um copo, corte o doce e coloque sobre açúcar para não grudar. Depois é só acrescentar o recheio e fechar o envelope. Um pedaço de noz dá o arremate no doce.

Bolo de Cascas de Banana

INGREDIENTES
cascas de 6 bananas
1 xícara de óleo
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de milho
1 colher(sopa) de fermento
Bananas para enfeitar

MODO DE PREPARO
Pique as cascas e bata no liqüidificador com o óleo e os ovos.
Misture o açúcar, a farinha de trigo, a farinha de milho e o fermento.
Coloque em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno pré aquecido a 250°C por cerca de 45 minutos.
Enfeite com bananas.

Pavê de Uva com Chocolate Branco

INGREDIENTES
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres(sopa) de água
1 ½ xícara(chá) de leite
½ xícara de suco de uva concentrado
1 lata de leite condensado
1 pacote de bistoito champanhe picado(180g)
200g de creme de leite fresco gelado
400g de chocolate branco picado

MODO DE PREPARO
Misture a gelatina com a água e deixe descansar por 5 minutos. Dissolva, em banho-maria, no fogo médio, e transfira para o liqüidificador. Bata com 1 xícara(chá) deleite, o suco e o leite condensado atéficar homogêneo. Despeje em uma taça grande e cubra com o biscoito umedecido no leite restante. Na batedeira, bata o creme de leite até obter um chamtilly. Derreta o chocolate, em banho-maria, e misture com o chantilly. Espalhe sobre os biscoitos e leve à geladeira por 3 horas.

Pavê com Doce de Leite

INGREDIENTES
½ litro de leite
2 colheres(sopa) de maisena
1 lata de leite condensado
2 colheres(sopa) de chocolate em pó
2 colheres(sopa) e manteiga
1 pacote de biscoito champanhe (180g)
2 xícaras(chá) de suco de abacaxi concentrado
1 ½ xícara(chá) de doce de leite cremoso

MODO DE PREPARO
Bata no liqüidificador todos os ingredientes, menos o biscoito, o suco de abacaxi e o doce de leite. Transfira para uma panela e leve ao fogo alto, mexendo até engrossar levemente. Umedeça os biscoitos no suco de abacaxi e reserve. Em um refratário médio, intercale camadas de creme, de biscoitos e de doce de leite, Terminando em creme. Se desejar, decore com biscoito champanhe picado. Leve àgeladeira por 2 horas.

Pavê de Maracujá

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 medida (da lata) de suco de maracujá concentrado
6 gemas
3 colheres (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres Sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 ½ pacote de biscoito champanhe (180g)
1 xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO
Bata no liqüidificador todos os ingredientes, menos o creme de leite, o biscoito e o leite. Transfira para uma panela e leve ao fogo alto por 10 minutos ou até engrossar, mexendo. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture. Umedeça o biscoito no leite. Em um refratário médio, intercale camadas de biscoito e creme de maracujá, terminando em creme. Leve à geladeira por 2 horas. Se desejar, decore com calda de maracujá.

Calda Fácil: Coloque em uma panela a polpa de 1 maracujá, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de maisena dissolvida em 1/2 xícara de água. Leve ao fogo baixo até engrossar, espere esfriar e despeje sobre o pavê.

Gelatina Mosaico

INGREDIENTES
5 pacotes de gelatina decores e sabores diferentes (uva, morango, limão, framboesa, abacaxi)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 lata de leite condensado
1 medida (da lata) de leite

MODO DE PREPARO
Prepare cada gelatina separadamente, diluindo cada uma em uma xícara(chá) de água fervente. Coloque em formas retangulares ou quadradas. Deixe esfriar e leve à geladeira, até que fiquem bem consistentes. Retire da geladeira e corte em cubos. Junte 5 colheres(sopa) de água fria à gelatina sem sabor e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Bata no liqüidificador o leite condensado com o leite e a gelatina sem sabor dissolvida até obter uma mistura homogênea. Distribua os cubos de gelatina em taças individuais, despeje sobre eles a mistura de leite condensado e leve à geladeira até ficar bem consistente.

Rendimento:
20 porções

Pavê Delicioso

INGREDIENTES
Creme:
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 medida (da lata) de leite
meia colher (sopa) de maisena

Cobertura:
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

Para embeber os biscoitos:
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Para decorar:
Bombons tipo Sonho de Valsa
raspas de chocolate
açúcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo baixo as gemas com o leite condensado, o leite e a maisena, mexendo até engrassar. Deixe esfriar. Enquanto isso prepare a cobertura. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente aos poucos o creme de leite, misture delicadamente e reserve. Misture o leite com o chocolate em pó. Umedeça matade dos biscoitos e disponha-os em um recipiente refratário médio (20x30cm). Sobre os biscoitos, espalhe o creme de gemas, outra camada de biscoitos umedecidos e por último a cobertura. Decore com raspas de chocolate e açúcar de confeiteiro. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Gelatina de Abacaxi ao Creme de Hortelã

INGREDIENTES
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 lata de leite condensado desnatado
2 medidas (da lata) de suco de abacaxi concentrado
2 colheres (sopa) de folhas de hortelã
1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
1 lata de abacaxi em calda

MODO DE PREPARO
Junte cinco colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo em banho-baria até dissolver. Reserve. Bata no liqüidificador o leite condensado desnatado com o suco de abacaxi, a hortelã e a gelatina dissolvida até obter um creme homogêneo. Despeje o creme de hortelã até a metade das taças e leve para gelar. Prepare a gelatina de abacaxi conforme as recomendações da embalagem. Coloque em um recipiente e deixe esfriar por cerca de 1 hora, até ficar um pouco consistente. Enquanto isso, corte o abacaxi em calda em pedaços e distribua sobre o creme de hortelã gelado. Cubra com a gelatina de abacaxi e leve para gelar por cerca de 4 horas.

Canjica

INGREDIENTES
500g de milho de canjica
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
canela em pau
cravos-da-índia

MODO DE PREPARO
Lave bem a canjica e deixe de molho de um dia para o outro.
Escorra a água e coloque na panela de pressão com 2 litros de água. Leve ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos até que os grãos fiquem macios.
Numa panela à parte, coloque o leite, o leite condensado e as especiarias. Misture bem e leve ao fogo para ferver. Quando ferver, junte à canjica cozida e deixe cozinhando por mais uns 20 minutos, mexendo de vez enquando para não grudar no fundo da panela. Há quem coloque amendoim picado ou coco ralado na canjica, fica a gosto do freguês. Sirva quentinho polvilhado com canela em pó.

Pé-de-moleque

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
1 lata de leite condensado
manteiga para untar

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo baixo o açúcar com o amendoim, mexendo sempre até o açúcar caramelizar, sem deixar escurecer. Adicione o leite condensado em fio e mexa com colher de cabo longo por cerca de 15 minutos ou até a massa se desprender do fundo da panela. Unte uma superfície lisa, mármore ou assadeira, despeje a mistura e nivele com a ajuda de uma espátula ou rolo de macarrão. Deixe esfriar e corte em losangos.

DICA
>O pé-de-moleque só vai dar corte depois de algumas horas do preparo.