Ovos Nevados

>Bater 3 claras em neve com 6 colheres de açúcar.
>Deixar ferver 3 copos de leite, 1 lata de leite condensado e 1 canela em pau.
>Colocar, com uma colher, bolas de clara em neve no leite. Deixar um pouco no leite e ir tirando e colocando em uma travessa. Quando acabar as claras, retirar a canela e adicionar 1 colher(café) de maisena, diluída em pouca água, no leite, até engrossar um pouco. Deixe esfriar e despeje sobre os ovos nevados.

Pudim de pão amanhecido

>>>Parece estranho, mas fica uma delícia!!!

INGREDIENTES
6 a 8 pães amanhecidos tipo francês
4 ovos inteiros
2 colheres de açúcar(ou a gosto)
1 pacote de coco ralado
1 colher de margarina
½ lata de leite condensado(opcional)
2 copos de leite integral
óleo e farinha de trigo para untar

MODO DE PREPARO
1 - Numa bacia coloque os pães de molho com um pouco de água até ficar bem molinho.
2 - Com as mãos esprema estes pães até obter uma massa tipo mingau, então acrescente todos os outros ingredientes (menos o coco ralado) e mexa bem.
3 - Unte uma forma com óleo, polvilhe farinha de trigo e despeje a massa, então polvilhe com o coco ralado por cima, leve ao forno a 250º por + ou - 25 minutos ou até dourar a parte de cima.

Doce de Leite

INGREDIENTES
1 kg de açúcar
5 litros de leite
canela em pau a gosto.

MODO DE PREPARO
Levar o leite com a canela ao fogo para ferver; deixar secar um pouco. Acrescentar o açúcar e mexer sempre com uma colher de pau. Tirar meio mole. Virar em compoteira.

Cajuzinho de Amendoim

INGREDIENTES
14 colheres(sopa) de açúcar
½ kg de amendoim torrado e moído
3 colheres(sopa) de chocolate em pó
6 ovos

MODO DE PREPARO
Misturar os ingredientes, levar ao fogo e mexer bem até aparecer o fundo da panela. Tirar do fogo e virar numa travessa. Depois de frio, enrolar os cajuzinhos, passar no açúcar e colocar um amendoim inteiro em cima, para fingir castanha do caju.

Bem-casados

INGREDIENTES
1 xícara(chá) de açúcar
4 xícaras(chá) de farinha de trigo
2 xícaras(chá) de manteiga.

MODO DE PREPARO
Misturar os ingredientes, amassar e enrolar em bolinhas. Assar em forno quente. Depois, unir dois a dois com geléia ou doce de leite. Passar no açúcar.

Bolo Prestígio

MASSA
Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras(chá) de açúcar
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de chocolate em pó
1 xícara(chá) de óleo
1 colher de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara(chá) de água quente

Modo de Preparo:
Bata as gemas, o açúcar, a água quente e o óleo. Coloque a farinha de trigo aos poucos com o sal, o chocolate em pó, as claras em neve e o fermento. Bata bem e leve ao forno.

RECHEIO
Ingredientes:
½ lata de leite condensado
100g de coco ralado
2 xícaras de açúcar
½ xícara de água

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.

COBERTURA
Ingredientes:
2 colheres de manteiga
½ lata de leite condensado
1 xícara de chocolate em pó

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até levantar fervura.

MONTAGEM
Depois que o bolo já estiver frio. Divida-o em 2 partes com uma linha(fio dental). Passe o recheio no meio e ao final coloque a cobertura.

Bolo Pudim

INGREDIENTES
Para o bolo:
150g de manteiga
1 xícara(chá) de açúcar
3 ovos
½ xícara(chá) de leite
1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
½ xícara(chá) de chocolate em pó
1 colher(sopa) de fermento em pó

Para o pudim:
4 ovos
1 ½ xícara(chá) de leite condensado
3 xícaras (chá) de leite

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata a manteira, o açúcar, os ovos e o leite, acrescentando farinha e chocolate, até obter uma massa homogênea. Desligue a batedeira e misture o fermento. Para o pudim, repita o processo.

>Na montagem, caramelize uma forma(alta) com furo no meio. Coloque primeiro a mistura do bolo e por cima a mistura do pudim. Asse em forno pré-aquecido a 200°C, e deixe em banho-maria por aproximadamente 1 hora.

Bolo Fofura de Fubá

INGREDIENTES
4 Claras bem Batidas
Juntar as gemas e bater mais
Juntar 1 ½ copo de açúcar e bater.

Acrescentar:
1 copo de Fubá
1 copo de Farinha de Trigo
1 colher bem cheia de fermento em pó
½ copo de óleo quente
1 copo de leite fervendo

>Colocar o leite e o óleo por último. Untar a assadeira e assar por 30 Minutos (forno quente). Se desejar, depois de assado ainda quente colocar açúcar com canela em pó por cima.

Bolo de Maçã e Canela

INGREDIENTES
1 colher(sopa) de canela
5 ovos
½ xícara(chá) de manteiga
2 xícaras(chá) de açúcar
3 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de leite
1 colher(sopa) de fermento em pó
2 a 3 maçãs

MODO DE PREPARO
Bata o açúcar e a manteiga até virar um creme, acrescente os ovos, o leite, a canela em pó, a farinha de trigo e bata bem. Por último acrescente o fermento em pó e misture com uma espátula.Unte uma forma e forre com uma camada de maçã. Coloque a massa por cima e leve para assar em forno 180° por 20 minutos.

Bolo de aipim com coco

INGREDIENTES
2 xícaras de açúcar refinado
2 colheres de manteiga
1 prato de aipim ralado
1 prato de coco ralado
1 pitada de sal
8 ovos

MODO DE PREPARO
Bater as gemas, o açúcar, manteiga e o sal. Depois colocar o coco e a mandioca. Por último as claras em neve. Obs: Na hora de colocar as claras mexer com a espátula bem devagar, para incorporar a massa.

Manjar Branco

PARA O PUDIM
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
2 vidros pequenos de leite de coco
3/4 xícara(chá) de maisena
1 lata pequena de ameixas em calda

Modo de preparo:
1- Misture os 4 primeiros ingredientes e leve ao microondas por 13 minutos na potência alta.
2- Mexa após 10 minutos.
3- Ao retirar do forno, bata bem com uma colher de pau até obter um creme liso.
4- Despeje numa forma molhada e deixe esfriar.
5- Leve à geladeira por algumas horas.
6- Desenforme e decore com as ameixas.

PARA A CALDA
Ingredientes:
150 g de ameixas-pretas
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:
1. Numa panela pequena, junte as ameixas, a água e o açúcar e leve ao fogo baixo.
2. Deixe cozinhar por 10 minutos ou até que a calda fique em ponto de fio.
3. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar.

Pudim Branco

INGREDIENTES
Pudim:
1 caixa de pó para maria mole dissolvida em 1 xícara(chá) de água fervente
1 pacote de gelatina incolor hidratada em 1 xícara(chá) de água fria e dissolvida em banho-maria
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 medida (da lata) de leite de coco

Para o creme de ameixas:
350 g de ameixas em calda sem caroço
Calda da ameixa (1/3 xícara de chá)
½ xícara(chá) de água gelada

MODO DE PREPARO
Pudim:
Após dissolver o pó de maria mole, bata no liquidificador por mais ou menos 10 min até espumar.Misture com a maria mole batida o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e bata por 3 min aproximadamente.Umedeça uma forma com buraco no meio com água gelada.Despeje a mistura na forma e leve à geladeira por mais ou menos 6 h ou até endurecer.Sirva com creme de sua preferência.

Para o creme de ameixas:
Bata no liquidificador os ingredientes e sirva com o pudim.

Suspiro Cozido

INGREDIENTES
400g de açúcar
1 copo de claras

MODO DE PREPARO
Em uma panela misture bem o açúcar e as claras, sem bater. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo de vez em quando, até que a mistura esteja quase fervendo. Não deixe ferver. Tire do fogo e coloque na batedeira, batendo até ficar bem duro, como para suspiro comum. Forre uma assadeira com papel impermeável, alumínio ou de pão. Pingue os suspiros e leve ao forno.

Areias

INGREDIENTES
150 grs de acucar
320 grs de farinha
raspa de meio limao
200 grs de manteiga
1 ovo

MODO DE PREPARO
Mistura-se o acucar com a farinha, de seguida faca uma cova no meio e misture a manteiga cortada em pedacinhos e a raspa do limao. Junte o ovo e faca uma bola com a massa. Molde pequenas bolinhas do tamanho de uma noz e leve ao forno previamente aquecido num tabuleiro untado e polvilhado cerca de 15 a 20 minutos a 220 graus. Retire do forno e polvilhe-os com acucar ainda quentes.

Quindão

INGREDIENTES
5 ovos inteiros
3 colheres de manteiga
3 xícaras de açúcar
1 pacote de coco ralado grande
½ xícara de leite

MODO DE PREPARO
Bater tudo no Liquidificador. Assar em forma caramelizada em Banho Maria.

Pavê Sonho de Valsa | Leite Condensado

INGREDIENTES
Creme:
1 lata de leite condensado
2 medidas(da lata) de leite
4 gemas peneiradas
4 colheres(sopa) maizena
Bombons Sonho de Valsa a gosto

Calda:
1 xícara(chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de leite

Cobertura de chantilly:
4 claras
5 colheres(sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite gelado sem soro

MODO DE PREPARO
1. Creme: Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas, a maizena e leve ao fogo, mexendo sempre até ficar cremoso e homogêneo.
2. Calda: Em uma panela leve ao fogo o chocolate, o leite e ferva até engrossar ligeiramente.
3. Cobertura: Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e o creme de leite e bata novamente.
4. Montagem: Em um recipiente, ou se preferir, em tacinhas individuais, coloque o creme, os bombons picados, a calda e por cima a cobertura de chantilly.
5. Leve à geladeira até firmar e sirva.

Pão de Mel

INGREDIENTES:
500 gr de açúcar mascavo
2 copos de água
500 gr de farinha de trigo
1 colher(café) de cravo em pó
1 colher(café) de canela em pó
2 colheres(sopa) de chocolate em pó
1 colher(sopa) de bicarbonato de sódio
1 xícara de leite
4 ovos
1 xícara(chá) de mel

MODO DE PREPARO
Ferva o açúcar com a água até obter uma calda rala. Deixe esfriar, misture a farinha , as especiarias, o chocolate, o mel e o bicarbonato (dissolvido no leite) e as gemas. No fim misture as claras em neve, incorporando lentamente. Asse em forma retangular (grande) untada, em forno pré aquecido.

Cobertura: 200 gr de chocolate meio amargo derretido.
>Espalhe com uma espátula quando já estiver frio.

Bolo Mousse de Chocolate

INGREDIENTES
Massa:
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara e meia (chá) de açúcar
6 ovos2 xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
1 xícara (chá) de leite

Recheio e Cobertura:
2 pacotes de natas
2 tabletes de chocolate meio amargo
2 claras em neve
4 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO
Massa:
Junte a manteiga, o açúcar e as gemas. Bata até obter um creme esbranquiçado. Peneire a farinha com o sal, o fermento e o chocolate. Acrescente à massa, batendo sempre, alternando com o leite. Junte à massa, as claras já batidas em neve e misture delicadamente. Despeje numa forma redonda (26 cm de diâmetro) untada e polvilhada. Leve a forno médio (180°C) durante 45 minutos. Retire do forno, espere até ficar morno e desenforme. Deixe esfriar. Corte uma tampa, na parte superior do bolo, com cerca de 2cm de espessura. Reserve a tampa e cave o miolo, deixando as laterais e o fundo com a mesma espessura da borda.

Recheio e Cobertura:
Leve ao fogo, em banho-maria as natas para aquecer. Junte o chocolate meio amargo picado e deixe derreter completamente até obter um creme liso. Divida esse creme em duas partes e, em uma delas, misture delicadamente as claras batidas em neve firme com as 4 colheres de açúcar. Na segunda parte misture o miolo do bolo esfarelado, recheie o bolo e tampe. Com o creme restante, cubra todo o bolo, espalhando-o com uma espátula. Leve a geladeira.

Brigadeiro

INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
1 medida (da lata) de leite
4 colheres de Nescau
1 colher de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em uma panela alta. Leve ao fogo brando, mexendo sempre para não queimar. Quando puder enxergar o fundo da panela, mexa por mais 5 minutos.
>Se desejar, deixe esfriar e enrole os brigadeiros.

Creme de Abacate

INGREDIENTES:
1 abacate
4 colheres de leite condensado
limão(opcional)

MODO DE PREPARO:
Retire toda a polpa do abacate e coloque no liquidificador. Guarde o caroço. Adicione o leite condensado ao abacate a bata por 1 minuto. Coloque o creme em uma tigela funda e coloque o caroço no meio (para o abacate não escurecer). Cubra e guarde na geladeira até a hora de servir.

Dica: Se preferir, coloque gotas de limão para não ficar tão doce.

Bolo Nega Maluca

Bolo:
3 ovos
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de Nescau
1 xícara de água fervendo
1 colher de fermento em pó
>Bater tudo, colocando a água por último. Asar por mais ou menos 20 minutos.

Glacê:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de Nescau
1 colher de margarina
3 colheres de leite.
>Deixar ferver e cobrir o bolo quente. (Glacê quente)

>Se desejar enfeitar o bolo com granulado.

Bolo de Cenoura

INGREDIENTES
4 ovos
1 xícara de óleo
3 a 4 cenouras médias
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de pó Royal

MODO DE PREPARO
Bater os ovos no liqüidificador e acrescentar o óleo e as cenouras, sempre batendo. Despejar numa tigela e colocar o açúcar, a farinha e o pó Royal. Misturar bem com uma colher e colocar em uma assadeira untada. Levar ao forno.

Calda:
2 colheres de manteiga
12 colheres de açúcar
6 colheres de Nescau
5 colheres de leite.
>Misturar tudo sem levar ao fogo.

>Depois que o bolo estiver assado e ainda quente, despejar a calda por cima.

Leite Condensado Rápido

INGREDIENTES
1 xícara de leite em pó
1 xícara de açúcar cristal
1 xícara de água fervente

MODO DE PREPARO
Bater tudo no liqüidificador por 7 minutos.

Creme Sonho de Valsa

Fazer um creme assim:
Bater bem 3 gemas(reservar as claras); colocar em uma panela e juntar 1 lata de leite condensado, 1 lata e meia de leite(na meia lata dissolver 1 colher de maisena). Levar ao fogo e cozinhar bem.

Calda:
1 xícara de leite, 1 xícara de Nescau. Ferver até ponto de fio grosso. (reservar)

>Picar 8 bombons Sonho de Valsa. (reservar)

Bater as 3 claras em neve, juntar 2 colheres de açúcar e bater mais. Desligar a batedeira e juntar 1 lata de creme de leite sem soro. Misturar delicadamente.

ARMANDO O CREME
>Numa vasilha ou pirex colocar: 1° - Creme ; 2° - Bombons ; 3° - claras ; 4° - Fazer arabescos com a calda e enfeitar com bombons.

Gelatina de Leite condensado

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro(200ml) de leite de coco
3 folhas de gelatina branca e 1 vermelha

MODO DE PREPARO
Desmanche a gelatina no leite quente, resfrie-o um pouco e junte todos os ingredientes no liqüidificador. Bata bem e distribua o conteúdo ainda espumante em taças. Gele e sirva enfeitada com cerejas e fiapos de casca de limão(verde).

Bolo de Chocolate

INGREDIENTES
Massa - 3 ovos
1 copo(requeijão) de leite
1 copo(requeijão) de óleo
1 copo(requeijão) de Nescau
1 copo(requeijão) de açúcar
2 copos(requeijão) de farinha de trigo
1 colher de pó Royal.

Cobertura - 4 colheres de Nescau
2 colheres de açúcar
2 colheres de manteiga
2 colheres de leite

MODO DE PREPARO
Preparo da massa:
Bater os ovos na batedeira, ir colocando o restante dos ingredientes, menos o fermento(colocar primeiro os ingredientes líquidos), sempre batendo. Acrescentar o fermento e mexer. Colocar em forma untada e levar ao forno.

Preparo da cobertura:
Levar todos os ingredientes ao fogo e, quando pronta, fazer furos no bolo quente e despejar por cima.

Mousse de Chocolate

INGREDIENTES
4 ovos(claras e gemas separadas)
6 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate meio amargo picado(200g.)

MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve e reserve. Em outra vasilha, bater as gemas, colocar o açúcar sempre batendo até ficar bem clara. À parte, aquecer o creme de leite em banho-maria, juntar o chocolate e misturar até obter uma mistura lisa, cremosa e homogênea. Misturar o chocolate derretido às gemas batidas, bater por mais alguns minutos e misturar delicadamente as claras. Colocar em taças individuais e levar a geladeira por 5horas.

Decorar com cerejas, raspas de chocolate e chantilly. Pode colocar por cima um pouco de chocolate branco ralado para enfeitar.

Mousse de Maracujá

INGREDIENTES
1 lata deleite condensado
1 medida(da lata) de suco de maracujá concentrado
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO
Bata no liqüidificador todos os ingredientes até ficar homegêneo e cremoso. Coloque em taças ou em uma travessa grande. Decore e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Pudim de Leite Condensado

INGREDIENTES
Calda - 1 xícara de açúcar
Pudim - 1 lata de leite condensado ; 2 medidas(da lata) de leite ; 3 ovos

MODO DE PREPARO
Preparo da Calda:
Em uma forma de furo central(19cm de diâmetro), derreta o açúcar até ficar dourado, forre toda a forma(inclusive a lateral). Reserve.

Preparo do Pudim:
Bata no liqüidificador os ingredientes do pudim e despeje na forma reservada. Asse em banho-maria, em forno médio(180°), por cerca de 1hora e 30minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6horas. Desenforme e sirva.

Dica: Para saber se o Pudim já está assado, espete-o com uma faca. Esta deve sair limpa.

Brigadeirão

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chocolate em pó
4 colheres de açúcar
1 colher de manteiga
3 ovos
manteiga para untar
1 xícara de chocolate granulado para decorar

MODO DE PREPARO
Bata no liqüidificador o leite condensado com o creme de leite, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e os ovos, até que esteja homogêneo. Despeje em uma forma com furo central(19cm de diâmetro) untada. Cubra com papel alumínio e asse em forno médio(180°), em banho-maria, até ficar firme(cerca de 1hora e 30minutos). Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas e sirva.