Suspiro Cozido

INGREDIENTES
400g de açúcar
1 copo de claras

MODO DE PREPARO
Em uma panela misture bem o açúcar e as claras, sem bater. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo de vez em quando, até que a mistura esteja quase fervendo. Não deixe ferver. Tire do fogo e coloque na batedeira, batendo até ficar bem duro, como para suspiro comum. Forre uma assadeira com papel impermeável, alumínio ou de pão. Pingue os suspiros e leve ao forno.